Fette di platano verde fritto con topping a scelta: salsa al formaggio, salse della casa e pico de gallo (vegetariano); guacamole, salse della casa e pico de gallo (vegano); tinga di pollo; oppure manzo sfilacciato.

Tacos di mais fatti in casa con ripieno a scelta: nopales e guacamole (vegano), tinga di pollo, chicharrón, manzo sfilacciato o gamberi con formaggio.

Frittelle di zucca con salse della casa. Vegano.

Yuca fritta con salse della casa: con salsa al formaggio (vegetariano) o con salse vegane.

Mezzo avocado ripieno di funghi (vegano), pollo o gamberi.

Ripiene di manzo o vegetariane.

Involtini fritti con salsa tartara, ripieni di formaggio (vegetariano), ají de gallina o lomo saltado.

Timballo freddo di purè di patate, olive, avocado e uovo sodo, con ripieno a scelta: funghi (vegano), pollo, gamberi o acevichada (con ceviche di pesce, leche de tigre e chicharrón di pesce).

Chorizo di manzo o chorizo vegano nel panino con pico de gallo e maionese vegana fatta in casa. Opzione vegana.

Alla cilena, in salsa cremosa con vino bianco, un tocco di limone e uno strato di parmigiano.

Classico: orata fresca (o gamberi), leche de tigre, camote, choclo e mais cancha. Carretillero: orata fresca in leche de tigre con ají amarillo, topping di chicharrón di pesce e salsa tartara. Vegano: palmito e nopales in salsa di cocco con lime, cipolla rossa, jalapeños e avocado.

Tagli sottili di orata in salsa di ají amarillo e lime (mediamente piccante), mais cancha, avocado e camote arrosto. Versione vegana con avocado, palmito e camote arrosto.

Panini di mais con ripieno a scelta. Vegana: funghi, fagioli, avocado e formaggio vegano. Vegetariana: fagioli, formaggio latino, avocado, fette di platano maturo e pico de gallo. Chicharrón: chicharrón di maiale e guacamole. Pepiada: pollo sfilacciato, avocado, cipolla rossa tritata e maionese. Llanera: carne a strisce, formaggio latino, pomodoro e avocado.

Black Angus (250 g) con chimichurri. Piatto unico con contorno a scelta.

Piatto unico con contorno a scelta.

Piatto unico con contorno a scelta.

Con salse. Vegano. Piatto unico con contorno a scelta.

Riso con fagioli, tostones di platano verde, avocado, pomodoro e salse fatte in casa, con proteina a scelta: tofu marinato (vegano), uovo campero fritto, pollo, manzo sfilacciato, filetto di pesce o entrecôte black angus.

Tortilla di grano con formaggio (opzione formaggio vegano) e ripieno a scelta: funghi e verdure (vegetariano), nopales (vegetariano), pollo sfilacciato, manzo sfilacciato o gamberi e pico de gallo.

Tortillas di mais in salsa verde, arrotolate e gratinate con formaggio (opzione formaggio vegano), con riso latino e avocado. Ripieno a scelta: funghi o nopales (vegetariano), oppure tinga di pollo.

Tagliatelle alla peruviana con salmone, gamberi, capasanta zamburiña e verdure in salsa cremosa con latte di cocco, parmigiano, tocco di lime e arachidi. Versione vegetariana con verdure arrosto.

Tagliatelle cremose in salsa huancaína di ají amarillo e formaggio, accompagnate da un saltado a scelta: lombo di manzo, salmone, gamberi, pollo o tofu (vegetariano).

Un classico della cucina peruviana: saporito saltado con cipolla rossa e pomodoro, servito con riso, patatine fritte e salsa huancaína. Proteina a scelta: lombo di manzo, pollo, tofu (vegano) o di mare con salmone o gamberi.

Stufato di ají amarillo servito con riso latino, patate fritte, uovo sodo e parmigiano. A scelta: ají de gallina (pollo sfilacciato), verdure arrostite (vegetariano) o di mare con salmone o gamberi.

Filetto di orata impanato e fritto, con riso latino, patate con maionese e insalata di pomodoro e cipolla rossa.

Piatto abbondante con fagioli in brodo, riso, carne macinata condita, chicharrón, chorizo, uovo fritto, avocado, arepita, platano maturo e salsa hogao. Opzione veggie con tofu fritto, carne di soia condita e chorizo vegano (vegetariano); vegana senza uovo.

Torta di mais dolce al forno ripiena di carne, pollo, uovo sodo, olive, cipolla e salsa al basilico. Versione vegana con carne di soia.

Lattuga, quinoa, avocado, pomodoro, salsa di avocado e vinaigrette di peperone, a scelta con tofu (vegano) o insalata di pollo.

Quesadilla di pollo, manzo o verdure con patate fritte.

Torta casalinga a strati di biscotto e morbida crema di formaggio fresco al limone.

Tradizionale dolce peruviano a base di un morbido e cremoso manjar blanco di latte e tuorli, frutto della passione, meringa al porto e un tocco di cannella.

Crema di cocco venezuelana con confettura di frutta tropicale, pistacchi e cannella. Vegano.

Torta casalinga argentina di biscotti al cioccolato inzuppati nel caffè con strati di dulce de leche e crema di formaggio.

Pisco, frutto della passione, limone e curaçao.

Lime, rum, menta, soda e zucchero.

Pisco, limone, albume e zucchero.

Pisco, chicha morada, albume e zucchero.

Tequila, triple sec, lime, bordo di sale e tajín.

Vino, liquori, Fanta limone e frutta a pezzetti.

Analcolico. Mango, ananas, frutto della passione e granatina.

Limonata casalinga alla menta.

Bevanda tradizionale peruviana a base di mais viola.

Colombia.