Andino Gastrobar

Tranches de plantain vert frit avec garniture au choix : sauce au fromage, sauces maison et pico de gallo (végétarien) ; guacamole, sauces maison et pico de gallo (végétalien) ; tinga de poulet ; ou bœuf effiloché.

Tacos maison au maïs avec garniture au choix : nopales et guacamole (végétalien), tinga de poulet, chicharrón, bœuf effiloché ou crevettes au fromage.

Petits beignets frits à la courge, avec les sauces de la maison. Végétalien.

Manioc frit avec les sauces de la maison : avec sauce au fromage (végétarien) ou avec des sauces véganes.

Demi-avocat farci aux champignons (végétalien), au poulet ou aux crevettes.

Farcies au bœuf ou végétariennes.

Rouleaux frits avec sauce tartare, farcis au fromage (végétarien), à l'ají de gallina ou au lomo saltado.

Timbale froide de purée de pommes de terre, olives, avocat et œuf dur, avec garniture au choix : champignons (végétalien), poulet, crevettes ou acevichada (avec ceviche de poisson, leche de tigre et chicharrón de poisson).

Chorizo de bœuf ou chorizo végétalien dans un pain, avec pico de gallo et mayonnaise végétalienne maison. Option végétalienne.

À la chilienne, en sauce crémeuse au vin blanc, avec une touche de citron et une couche de parmesan.

Classique : daurade fraîche (ou crevettes), leche de tigre, patate douce, choclo et maïs cancha. Carretillero : daurade fraîche dans une leche de tigre à l'ají amarillo, garnie de chicharrón de poisson et de sauce tartare. Végétalien : cœurs de palmier et nopales dans une sauce à la noix de coco et au citron vert, oignon rouge, jalapeños et avocat.

Fines tranches de daurade dans une sauce à l'ají amarillo et au citron vert (moyennement piquante), maïs cancha, avocat et patate douce rôtie. Version végétalienne avec avocat, cœurs de palmier et patate douce rôtis.

Bouchées de maïs avec garniture au choix. Végane : champignons, haricots, avocat et fromage végan. Végétarienne : haricots, fromage latino, avocat, tranches de banane plantain mûre et pico de gallo. Chicharrón : chicharrón de porc et guacamole. Pepiada : poulet effiloché, avocat, oignon rouge haché et mayonnaise. Llanera : bœuf en lanières, fromage latino, tomate et avocat.

Black Angus (250 g) avec chimichurri. Plat complet avec accompagnement au choix.

Plat complet avec accompagnement au choix.

Plat complet avec accompagnement au choix.

Avec sauces. Végane. Plat complet avec accompagnement au choix.

Riz aux haricots, tostones de banane plantain verte, avocat, tomate et sauces maison, avec protéine au choix : tofu mariné (végan), œuf fermier frit, poulet, bœuf effiloché, filet de poisson ou entrecôte Black Angus.

Tortilla de blé au fromage (option fromage végan) et garniture au choix : champignons et légumes (végétarien), nopales (végétarien), poulet effiloché, bœuf effiloché ou crevettes et pico de gallo.

Tortillas de maïs roulées en sauce verte et gratinées au fromage (option fromage végan), servies avec riz latino et avocat. Garniture au choix : champignons ou nopales (végétarien), ou tinga de poulet.

Tagliatelles à la péruvienne au saumon, crevettes, pétoncle et légumes, dans une sauce crémeuse au lait de coco, parmesan, touche de citron vert et cacahuètes. Version végétarienne aux légumes rôtis.

Tagliatelles crémeuses à la sauce huancaína au piment ají amarillo et au fromage, accompagnées d'un saltado au choix : filet de bœuf, saumon, crevettes, poulet ou tofu (végétarien).

Un classique de la cuisine péruvienne : un savoureux saltado à l'oignon rouge et à la tomate, servi avec du riz, des frites et de la sauce huancaína. Protéine au choix : filet de bœuf, poulet, tofu (végan) ou version de la mer au saumon ou aux crevettes.

Ragoût de piment ají amarillo servi avec du riz latino, des pommes de terre frites, un œuf dur et du parmesan. Au choix : ají de gallina (poulet effiloché), légumes rôtis (végétarien) ou de la mer avec saumon ou gambas.

Filet de dorade pané et frit, avec du riz latino, des papas mayo (pommes de terre à la mayonnaise) et une salade de tomate et d'oignon rouge.

Grande assiette avec haricots en sauce, riz, viande hachée assaisonnée, chicharrón, chorizo, œuf au plat, avocat, petite arepa, banane plantain mûre et sauce hogao. Option veggie avec tofu frit, viande de soja assaisonnée et chorizo végan (végétarien) ; version végane sans œuf.

Gratin de maïs doux au four garni de viande, poulet, œuf dur, olive, oignon et sauce au basilic. Version végane avec viande de soja.

Laitue, quinoa, avocat, tomate, sauce à l'avocat et vinaigrette au poivron, au choix avec tofu (végane) ou salade de poulet.

Quesadilla au poulet, au bœuf ou aux légumes avec des pommes de terre frites.

Tarte maison en couches de biscuit et de douce crème de fromage frais au citron.

Dessert traditionnel péruvien à base d'un doux et onctueux manjar blanco de lait et de jaunes d'œufs, de fruit de la passion, de meringue au porto et d'une touche de cannelle.

Crémeux de coco vénézuélien avec confiture de fruits tropicaux, pistaches et cannelle. Végane.

Gâteau argentin maison de biscuits au chocolat imbibés de café, avec des couches de dulce de leche et de fromage à la crème.

Pisco, fruit de la passion, citron et curaçao.

Citron vert, rhum, menthe, eau gazeuse et sucre.

Pisco, citron, blanc d'œuf et sucre.

Pisco, chicha morada, blanc d'œuf et sucre.

Tequila, triple sec, citron vert, bord de sel et tajín.

Vin, liqueurs, Fanta citron et fruits coupés.

Sans alcool. Mangue, ananas, fruit de la passion et grenadine.

Limonade maison à la menthe.

Boisson traditionnelle péruvienne à base de maïs violet.

Colombie.