Andino Gastrobar

Llesques de plàtan verd fregit amb topping a escollir: salsa de formatge, salses casolanes i pico de gallo (vegetarià); guacamole, salses casolanes i pico de gallo (vegà); tinga de pollastre; o carn de vedella esfilagarsada.

Tacos casolans de dacsa amb farcit a escollir: nopales i guacamole (vegà), tinga de pollastre, chicharrón, carn de vedella esfilagarsada o gambes amb formatge.

Tortetes fregides de carbassa amb salses de la casa. Vegà.

Iuca fregida amb salses de la casa: amb salsa de formatge (vegetarià) o amb salses veganes.

Mig alvocat farcit de bolets (vegà), pollastre o gambes.

Farcides de carn de vedella o vegetarianes.

Rotllets fregits amb salsa tàrtara, farcits de formatge (vegetarià), ají de gallina o lomo saltado.

Timbal fred de puré de patata, olives, alvocat i ou dur, amb farcit a escollir: bolets (vegà), pollastre, gambes o acevichada (amb ceviche de peix, llet de tigre i chicharrón de peix).

Xoriço de vedella o xoriço vegà en pa amb pico de gallo i maionesa vegana casolana. Opció vegana.

A la xilena, en salsa cremosa amb vi blanc, toc de llimona i capa de parmesà.

Clàssic: orada fresca (o gambes), llet de tigre, moniato, panotxa i dacsa cancha. Carretillero: orada fresca en llet de tigre amb ají amarillo, topping de chicharrón de peix i salsa tàrtara. Vegà: palmitos i nopales en salsa de coco amb llima, ceba morada, jalapenys i alvocat.

Talls fins d'orada en salsa d'ají amarillo amb llima (mig picant), dacsa cancha, alvocat i moniato rostit. Versió vegana amb alvocat, palmitos i moniato rostits.

Bocins de dacsa amb farcit a escollir. Vegana: bolets, fesols, alvocat i formatge vegà. Vegetariana: fesols, formatge llatí, alvocat, talls de plàtan madur i pico de gallo. Chicharrón: chicharrón de porc i guacamole. Pepiada: pollastre esfilagarsat, alvocat, ceba vermella picada i maionesa. Llanera: carn en tires, formatge llatí, tomàquet i alvocat.

Black Angus (250 g) amb chimichurri. Plat combinat amb guarnició a escollir.

Plat combinat amb guarnició a escollir.

Plat combinat amb guarnició a escollir.

Amb salses. Vegà. Plat combinat amb guarnició a escollir.

Arròs amb fesols, tostones de plàtan verd, alvocat, tomàquet i salses casolanes, amb proteïna a escollir: tofu marinat (vegà), ou de pagès fregit, pollastre, carn de vedella esfilagarsada, filet de peix o entrecôte black angus.

Tortilla de blat amb formatge (opció de formatge vegà) i farcit a escollir: bolets i verdures (vegetarià), nopales (vegetarià), pollastre esfilagarsat, carn de vedella esfilagarsada o gambes i pico de gallo.

Tortilles de dacsa en salsa verda, enrotllades i gratinades amb formatge (opció de formatge vegà), amb arròs llatí i alvocat. Farcit a escollir: bolets o nopales (vegetarià), o tinga de pollastre.

Tallarines a la peruana amb salmó, gambes, vieira i verdures en salsa cremosa amb llet de coco, parmesà, un toc de llima i cacauet. Versió vegetariana amb verdures rostides.

Tallarines cremosos en salsa huancaína d'ají amarillo i formatge, acompanyats d'un saltat a escollir: llom de vedella, salmó, gambes, pollastre o tofu (vegetarià).

Un clàssic de la cuina peruana: saltat saborós amb ceba morada i tomàquet, servit amb arròs, patates fregides i salsa huancaína. Proteïna a escollir: llom de vedella, pollastre, tofu (vegà) o del mar amb salmó o gambes.

Guisat d'ají amarillo servit amb arròs llatí, patates fregides, ou dur i parmesà. A escollir: ají de gallina (pollastre esfilagarsat), verdures rostides (vegetarià) o de mar amb salmó o gambes.

Filet d'orada arrebossat i fregit, amb arròs llatí, patates amb maionesa i amanida de tomàquet i ceba morada.

Gran plat amb fesols caldosos, arròs, carn picada amanida, rostit de cansalada cruixent (chicharrón), xoriço, ou ferrat, alvocat, arepa petita, plàtan madur i salsa hogao. Opció veggie amb tofu fregit, carn de soja amanida i xoriço vegà (vegetarià); vegana sense ou.

Pastís de blat de moro dolç al forn farcit de carn, pollastre, ou dur, oliva, ceba i salsa d'alfàbrega. Versió vegana amb carn de soja.

Enciam, quinoa, alvocat, tomàquet, salsa d'alvocat i vinagreta de pebrot, a escollir amb tofu (vegà) o amanida de pollastre.

Quesadilla de pollastre, vedella o vegetal amb patates fregides.

Pastís casolà de capes de galeta i suau crema de formatge fresc amb llimona.

Postres tradicional peruà a base d'un suau i cremós manjar blanc de llet i rovells, fruita de la passió, merenga a l'oporto i un toc de canyella.

Cremós de coco veneçolà amb confitura de fruita tropical, festucs i canyella. Vegà.

Pastís argentí casolà de galetes de xocolata amarades en cafè amb capes de dolç de llet amb formatge crema.

Pisco, fruita de la passió, llimona i curaçao.

Llima, rom, menta, soda i sucre.

Pisco, llimona, clara d'ou i sucre.

Pisco, chicha morada, clara d'ou i sucre.

Tequila, triple sec, llima, vora de sal i tajín.

Vi, licors, Fanta llimona i fruita picada.

Sense alcohol. Mango, pinya, fruita de la passió i granadina.

Llimonada casolana de menta.

Beguda tradicional peruana a base de blat de moro morat.

Colòmbia.