Andino Gastrobar

Friteerattuja vihreän jauhobanaanin viipaleita valitsemallasi täytteellä: juustokastike, kotitekoiset kastikkeet ja pico de gallo (kasvis); guacamole, kotitekoiset kastikkeet ja pico de gallo (vegaaninen); kana-tinga; tai nyhtetty naudanliha.

Kotitekoisia maissitacoja valitsemallasi täytteellä: nopales ja guacamole (vegaaninen), kana-tinga, chicharrón, nyhtetty naudanliha tai katkaravut ja juusto.

Pieniä friteerattuja kurpitsaleivonnaisia talon kastikkeiden kera. Vegaaninen.

Friteerattua maniokkia talon kastikkeiden kera: juustokastikkeella (kasvis) tai vegaanisilla kastikkeilla.

Puolikas avokado täytettynä sienillä (vegaaninen), kanalla tai katkaravuilla.

Täytteenä naudanlihaa, tai kasvisversiona.

Friteerattuja rullia tartarkastikkeen kera, täytteenä juusto (kasvis), ají de gallina tai lomo saltado.

Kylmä timbaali perunasoseesta, oliiveista, avokadosta ja kovaksi keitetystä kananmunasta. Valitse täyte: sienet (vegaaninen), kana, katkaravut tai acevichada (kala-ceviche, leche de tigre ja kalachicharrón).

Naudanliha-chorizo tai vegaaninen chorizo leivässä, pico de gallo ja talon oma majoneesi (vegaaninen). Vegaaninen vaihtoehto.

Chileläiseen tapaan kermaisessa valkoviinikastikkeessa, ripaus sitruunaa ja parmesaanikuorrutus.

Klassinen: tuoretta kultaotsa-ahventa (tai katkarapuja), leche de tigre, bataattia, choclo-maissia ja cancha-maissia. Carretillero: tuoretta kultaotsa-ahventa leche de tigressä ají amarillo -chilillä, päällä kalachicharrónia ja tartarkastiketta. Vegaaninen: palmunsydäntä ja nopal-kaktusta kookos-limettikastikkeessa, punasipulia, jalapeñoja ja avokadoa.

Ohuiksi leikattua kultaotsa-ahventa ají amarillo -limettikastikkeessa (keskitulinen), cancha-maissia, avokadoa ja paahdettua bataattia. Vegaaninen versio: paahdettua avokadoa, palmunsydäntä ja bataattia.

Maissisuupaloja valitsemallasi täytteellä. Vegaaninen: sieniä, papuja, avokadoa ja vegaanista juustoa. Kasvis: papuja, latinojuustoa, avokadoa, kypsän jauhobanaanin viipaleita ja pico de galloa. Chicharrón: porsaan chicharrónia ja guacamolea. Pepiada: nyhtettyä kanaa, avokadoa, hienonnettua punasipulia ja majoneesia. Llanera: suikaloitua lihaa, latinojuustoa, tomaattia ja avokadoa.

Black Angus (250 g) chimichurrin kera. Annos, johon saat valita lisukkeen.

Annos, johon saat valita lisukkeen.

Annos, johon saat valita lisukkeen.

Kastikkeiden kera. Vegaaninen. Annos, johon saat valita lisukkeen.

Riisiä ja papuja, vihreästä jauhobanaanista tehtyjä tostones-paloja, avokadoa, tomaattia ja talon omia kastikkeita sekä valitsemasi proteiini: marinoitu tofu (vegaaninen), paistettu vapaan kanan muna, kana, nyhtetty naudanliha, kalafilee tai black angus -entrecôte.

Vehnätortilla juustolla (saatavana myös vegaanisella juustolla) ja valitsemallasi täytteellä: sienet ja kasvikset (kasvis), nopales (kasvis), nyhtetty kana, nyhtetty naudanliha tai katkaravut ja pico de gallo.

Salsa verdessä rullatut ja juustolla gratinoidut maissitortillat (vaihtoehtona vegaaninen juusto), latinalaisamerikkalaisen riisin ja avokadon kera. Valitse täyte: sienet tai nopal-kaktus (kasvis) tai kana-tinga.

Perulaiseen tapaan valmistettua nauhapastaa lohen, katkarapujen, kuningatarkampasimpukan ja kasvisten kera kermaisessa kookosmaitokastikkeessa, parmesaanilla, ripauksella limeä ja maapähkinöillä. Kasvisversio paahdetuilla kasviksilla.

Kermaista nauhapastaa ají amarillo -chilistä ja juustosta valmistetussa huancaína-kastikkeessa, valitsemasi saltadon kera: naudanfilee, lohi, katkaravut, kana tai tofu (kasvis).

Perulaisen keittiön klassikko: maukas saltado punasipulin ja tomaatin kera, tarjoillaan riisin, ranskalaisten perunoiden ja huancaína-kastikkeen kanssa. Valitse proteiini: naudan ulkofilee, kana, tofu (vegaaninen) tai merellinen lohella tai katkaravuilla.

Ají amarillo -chilimuhennos, tarjoillaan latinalaisamerikkalaisen riisin, ranskalaisten perunoiden, kovaksi keitetyn kananmunan ja parmesaanin kanssa. Valitse: ají de gallina (nyhtetty kana), grillatut kasvikset (kasvis) tai merellinen lohella tai katkaravuilla.

Leivitetty ja friteerattu kultaotsa-ahvenfilee, latinalaista riisiä, majoneesiperunoita sekä tomaatti-punasipulisalaattia.

Runsas annos liemessä haudutettuja papuja, riisiä, maustettua jauhelihaa, chicharrónia, chorizoa, paistettu kananmuna, avokadoa, pieni arepa, kypsää jauhobanaania ja hogao-kastiketta. Veggie-vaihtoehdossa paistettua tofua, maustettua soijarouhetta ja vegaanista chorizoa (kasvis); vegaanisena ilman kananmunaa.

Uunissa paistettu makea maissipiiras, jonka täytteenä on lihaa, kanaa, kovaksi keitettyä kananmunaa, oliivia, sipulia ja basilikakastiketta. Vegaaninen versio soijarouheella.

Lehtisalaattia, kvinoaa, avokadoa, tomaattia, avokadokastiketta ja paprikavinegrettiä. Valitse lisäksi tofu (vegaaninen) tai kanasalaatti.

Kana-, naudanliha- tai kasvisquesadilla ranskalaisten perunoiden kera.

Kotitekoinen kakku, jossa on kerroksittain keksiä ja pehmeää sitruunaista tuorejuustokreemiä.

Perinteinen perulainen jälkiruoka. Pohjana on pehmeä ja kermainen manjar blanco, joka valmistetaan maidosta ja keltuaisista. Lisäksi passionhedelmää, portviinimarenkia ja ripaus kanelia.

Kermainen venezuelalainen kookosjälkiruoka, trooppista hedelmähilloketta, pistaaseja ja kanelia. Vegaaninen.

Kotitekoinen argentiinalainen kakku, jossa kahviin kastettuja suklaakeksejä sekä kerroksittain dulce de lecheä ja tuorejuustoa.

Pisco, passionhedelmä, sitruuna ja curaçao.

Lime, rommi, minttu, sooda ja sokeri.

Pisco, sitruuna, munanvalkuainen ja sokeri.

Pisco, chicha morada, munanvalkuainen ja sokeri.

Tequila, triple sec, lime, suolareunus ja tajín.

Viini, liköörit, Fanta limón ja hedelmäpaloja.

Alkoholiton. Mango, ananas, passionhedelmä ja grenadiini.

Talon oma minttulimonadi.

Perinteinen perulainen juoma, joka valmistetaan violetista maissista.

Kolumbia.